野菜たっぷりサンドイッチのレシピ

  • 2019.07.29 Monday
  • 14:36

サンドイッチのレシピをご紹介します♪

 

 

 

◎野菜たっぷりサンドイッチのポイント

塩分や脂質の多い、バターやマーガリンなどの量は控えめに、

野菜をたっぷりはさんだサンドイッチです。

えびアボカドサンドは、にんにくやバジルの風味がポイントになって

薄味でもおいしく食べられます。卵とハムのサンドは、減塩ハムを使用しています。

マヨネーズの量は減らして、変わりにヨーグルトを使うことで、

塩分と脂質を減らすことができます。

 

野菜たっぷりのサンドイッチなので、くずれないようにラップで

きっちりと巻くことがポイントです♪ 

 

◎バーニャカウダのポイント

通常のバーニャカウダは、アンチョビとオリーブオイルを使って作ることが多いので

塩分と脂質が多くなってしまいます。

今回は豆乳や味噌を使って、ヘルシーなソースを作りました。

冷蔵庫で冷やすととろみが増すので、完全に固くなる前にレンジ加熱をやめると、

ちょうどよくできあがります。

 


 

 

◎なすのオーブン焼きのポイント

ケチャップは塩分が比較的少ない調味料です。

なすとトマトはとても相性がいいので薄味でもとてもおいしく食べられます。

 

◎ヘルシープリンのポイント

なめらかなプリンを作るためには生クリームを使うレシピが多いと思いますが、

今回のように豆乳や牛乳を使っても火加減に気を付ければ、

なめらかプリンを作ることができます。

少し面倒かもしれませんが、タイマーできっちり時間を量って、

強火・弱火の切り替えをしてください^^

 

 

 

パンには意外と多くの塩分が含まれているため、

合わせて食べるものは薄味にすることを心がけてください♪

野菜たっぷりサンドイッチの調理実習を開催しました。

  • 2019.07.25 Thursday
  • 11:45

野菜たっぷりサンドイッチの調理実習を開催しました。

 

パンを食べたいという方は多いようなので、

今回のメニューはとっても喜んでいただけました。

 

サンドイッチを作りますが、たっぷりの具材を挟んで、

塩分・カロリーは控えめのヘルシーサンドイッチです。

 

 

このサンドイッチはカロリーは低くてもボリュームもたっぷり!

参加者の皆さんもとってもお腹がいっぱいになったようです。

 

色どり鮮やかなランチメニューが完成しました♪

 

 

 

7月の調理実習 野菜たっぷりサンドイッチ

  • 2019.07.01 Monday
  • 11:39

7月の調理実習のご案内をします。

 

今回は、患者さんからリクエストもあった、サンドイッチを作ります。

高血圧症対象の実習ですが、

パンには塩分が含まれているので、味の濃い具材をはさんでしまうと

塩分がかなり多くなってしまいます。

 

そんなサンドイッチをおいしくヘルシーに食べるコツをご紹介します♪

最近、流行りの、見た目もきれいな「萌え断」サンドイッチに

なるように考えています^^

 

 

メニューは

◎野菜たっぷりサンドイッチ

◎バーニャカウダ

◎茄子のオーブン焼き

◎ヘルシープリン   です♪

 

 

皆さまのご参加をお待ちしております♪

ヘルシーラーメンのレシピ

  • 2019.07.01 Monday
  • 11:25

ヘルシーラーメンのレシピをご紹介します♪

 

 

 

◎手作りヘルシーラーメンのポイント

通常の麺の量を減らし、「低糖質麺」を混ぜて使います。

低糖質麺は、最近ではスーパーでよく見られるようになりましたが、

やはり食感の違いを感じてしまいますので、普通の麺の一部を置き換える

ようにすると違和感なく食べられます♪

チャーシューは煮込む時間はかかりますが、作業は簡単なので

ぜひチャレンジしてみてください!

スープにはお好きな野菜でよいので、たっぷり入れてバランスよく食べましょう。

調味料少なめ、脂質少なめ、スープの量も少なめ、でヘルシーにしています。

 

◎にらたま炒めの作り方

中華の炒め物ですが、油は少量しか使わないのでカロリー控えめです。

卵は半熟で仕上げるのがおいしくできるポイントです♪

にらやオイスターソースは、風味が強いので薄味でもおいしく食べられます。

 

 

 

 

◎中華風トマトサラダのポイント

ドレッシングは食べる直前にトマトにかけるようにします。

青しそもアクセントになって、薄味でもおいしく食べられます。

 

◎豆乳杏仁豆腐のポイント

本格的な杏仁豆腐は「杏仁霜」という粉を使いますが、

高価で手に入りにくいため、「アーモンドエッセンス」で代用します。

杏仁豆腐の甘味は控えて、マンゴーのソースをかけます。

 

 

 

今回は、ラーメンのスープを全部飲むと、1食の塩分が2.7gです。

通常のラーメンよりは塩分が少ないですが、いつもの調理実習よりは

塩分が多くなってしまいました。

やはり麺類を食べる時にはスープを残す習慣をつけると、

塩分を上手に控えることができます。

ぜひ、意識してみてください♪

 

 

手作りラーメンの調理実習を開催しました。

  • 2019.06.28 Friday
  • 16:17

手作りヘルシーラーメンの調理実習を開催しました。

 

 

 

今回のラーメンは、スープと具も手作りの、

減塩・低カロリーラーメンです。

 

参加者の皆さんの中にも、市販やお店のラーメンを食べる方が

いらっしゃいましたが、味が濃いことが気になっていたようです。

お話を聞いていると、女性よりも旦那さんのほうがラーメン好きが

多いようです!

 

 

 

実は、今回のラーメンは、麺にも一工夫。

普通の麺と、「低糖質麺」を混ぜています。

少しだけ色が違うのがわかりますでしょうか^^

 

 

 

ラーメンだけでは野菜が足りないので、副菜にも野菜をたっぷり使います♪

 

レシピは後日ご紹介します^^

6月の調理実習 手作りヘルシーラーメン

  • 2019.05.30 Thursday
  • 11:18

6月の調理実習のご案内をします。

 

今回は糖尿病の方が対象の調理実習です。

患者さんからも「食べたい!」という声を多い、ラーメンを

ヘルシーに手作りしてみます。

スープも手作りです♪

 

メニューは

☆手作りヘルシーラーメン

☆にらたま炒め

☆中華風トマトサラダ

☆豆乳杏仁豆腐    です。

 

 

6月はまだ空きがありますので、

ご興味がある方はぜひご参加ください♪

 

 

 

 

 

魚の南蛮漬けのレシピ

  • 2019.05.30 Thursday
  • 11:08

魚の南蛮漬けのレシピをご紹介します♪

 

 

◎魚の南蛮漬けのポイント

魚は今回は「鮭」を使いましたが、

さわら・たらなどの白身魚や、鯵・さばなどの青魚など、いろいろな魚で

代用できます。

南蛮酢の野菜は火にかけすぎると色が悪くなってしまうので、2~3分で火をとめます。

魚はこんがりと焼いて、熱いうちに南蛮酢に漬けると、味がよくしみます。

お酢を効かせているので、減塩でもおいしく食べられます♪

温かいままでも、冷やしても、おいしいお料理です。

 

 

◎かきたま汁のポイント

いつもと同じポイントですが、汁物の減塩のコツは、

「だしを効かせて、具だくさん・汁少なめ」です!

今回は、風味の強いみつばもよいアクセントになっています。

卵がふんわりとしたかきたま汁を作るポイントは、

片栗粉でとろみをつけてから、沸騰しているところに

溶き卵を回し入れることです。この順番が大切です^^

 

 

 

◎きんぴらごぼうのポイント

煮物は、煮汁たっぷりで作ると、時間がたつにつれてどんどん味が濃くなってしまいます。

それを防ぐために今回は、煮汁の水分を飛ばした状態でぴったりの味付けになるように

調味料の量を考えました。

減塩醤油とみりんの量は少なめですが、ごま、かつお節、七味唐辛子を加えることで

薄味でも風味がよく、食べやすくなります。

 

 

◎にんじん蒸しパンのポイント

蒸し器を使わなくても、大きめのお鍋を使って簡単に蒸すことができます。

ポイントは、粉類を入れたらゴムベラを使って混ぜ、混ぜすぎないこと。

そして、生地を作ったらすぐに蒸すこと。

これにより、ふわふわの蒸しパンになります♪

 

 

塩分が多くなりがちな、汁物・煮物もポイントを意識すれば

減塩で作ることができます。

ぜひ、いろいろなお料理で試してみてください^^

 

 

 

 

 

魚の南蛮漬けの調理実習を開催しました。

  • 2019.05.30 Thursday
  • 10:49

魚の南蛮漬けの調理実習を開催しました。

 

 

今回は、お魚は鮭を使いました。

こんがりと焼いて、南蛮酢に漬けて、さっぱりおいしい南蛮漬けができました。

お酢を使うので、薄味でもおいしく召し上がっていただけました!

 

 

 

副菜には、きんぴらごぼうを作りました。

皆さん、ご家庭でもよく作るようですが、

「お家の味はもっと濃い」という方も多くいらっしゃいました。

野菜の煮物はヘルシーかと思いがちですが、調味料が多いと塩分も糖分も

摂りすぎてしまいますので、味付けも意識してみてください^^

 

 

にんじん蒸しパンは、このようにお鍋で簡単に作りました。

ふっくら、おいしくでき、好評でした♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5月の調理実習 魚の南蛮漬け

  • 2019.05.08 Wednesday
  • 10:41

5月の調理実習のご案内をします。

 

今回は高血圧症の方対象、和食の減塩料理です。

塩分をとってしまいがちな汁物・煮物の作り方をご紹介します♪

 

メニューは

☆魚の南蛮漬け

☆かきたま汁

☆きんぴらごぼう

☆にんじん蒸しパン   です。

 

5月28日は若干空きがあります。

ご興味がある方はお声をかけてください♪

 

 

 

ヘルシーとんかつのレシピ

  • 2019.04.25 Thursday
  • 14:54

 

ヘルシーとんかつのレシピをご紹介します♪

 

今回は、カツの衣や、スープのかぼちゃで糖質をたくさん使うため、

ご飯を20g減らします。

どうしてもおかずの糖質が多くなってしまう時には、

このようにご飯の量を少し調整しましょう^^

 

 

 

◎揚げないミルフィーユカツのポイント

油で揚げずに、ほんの少しの油で「焼く」ため、

パン粉に均一で綺麗な色をつけるために、最初にパン粉を炒ります。

パン粉にバジルとチーズを混ぜると、洋風の風味になって、

薄味でもとってもおいしく食べられます♪

最後に焼くときには、両面がカリッとするまで弱火〜中火でじっくり焼いてください。

 

◎豆乳かぼちゃスープのポイント

通常、お店などで食べるかぼちゃのポタージュというと、

生クリームやバターを使用していてカロリーがたっぷりあることが多いです。

 

今回は、豆乳を使用して、とってもヘルシーに仕上げました。

実習ではミキサーを使用しましたが、ミキサーがお家にない方は、

かぼちゃと玉ねぎをマッシャーでつぶしてもOKです。

つぶは残りますが、それはそれでとてもおいしく仕上がります^^

 

 

 

 

◎温野菜サラダのレシピ

温野菜にして野菜をたっぷり食べられるレシピです。

ドレッシングは手作りですが、油分は、ツナ缶に含まれる少量の油のみです。

レモン汁をたっぷり使って、薄味でさっぱりと仕上げます。

 

◎ヨーグルトティラミスのレシピ

通常のティラミスは、「マスカルポーネチーズ」を使用しますが、

普段なかなか購入する機会がないですし、カロリーも高くなってしまいます。

そこで、水切りしたヨーグルトを使ってチーズのような風味と食感を作ります。

また、通常はコーヒーを浸み込ませたスポンジ生地をしきますが、

手間がかかってしまうので今回は市販のビスケットを少量使いました♪

 

 

今回のような洋食メニューは、通常の作り方では、

カロリーを倍くらいとってしまうかもしれません。

ぜひ、一工夫、気を付けて健康的においしく食べましょう♪