青椒肉絲のレシピ

  • 2020.09.25 Friday
  • 14:16

 

 

◎青椒肉絲のポイント

お肉は脂肪の少ないロース肉を使います。今回はしゃぶしゃぶ用のお肉を使いました。

脂肪の少ない肉でも、片栗粉をまぶすことによって、やわらかく仕上がります。

お店の青椒肉絲は、油たっぷりで炒めていますが、少量の油でも十分おいしくできあがります。

 

 

◎酸辣湯のポイント

塩分を控えていますが、酢とラー油がアクセントになって、薄味でもおいしく食べられるスープです。

具だくさんにして野菜をたくさん摂ることができます♪

 

 

◎小松菜とえのきの和え物のポイント

水気はしっかりと絞ると味がしっかり感じられておいしくできます。

しょうがを少し加えることによって、減塩でも風味よく仕上がります。

 

◎ごま団子のポイント

さつまいもは弱め火でゆっくりとゆでると甘みが増しておいしくなります。

白玉をこねて、あんを包む際には、白玉を大きめにのばして、てばやく包むことがポイントです。

ここでうまく包めないと、ゆでている間に中のあんが飛び出してしまいます。

の水気をとったら、ペーパーにくっつきやすいので、すぐにごまをまぶしましょう。

通常のごま団子は油で揚げてありますが、少量の油で炒るようにするだけでもおいしくできあがります。

 

 

 

 

 

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