5月の調理実習 魚の南蛮漬け

  • 2019.05.08 Wednesday
  • 10:41

5月の調理実習のご案内をします。

 

今回は高血圧症の方対象、和食の減塩料理です。

塩分をとってしまいがちな汁物・煮物の作り方をご紹介します♪

 

メニューは

☆魚の南蛮漬け

☆かきたま汁

☆きんぴらごぼう

☆にんじん蒸しパン   です。

 

5月28日は若干空きがあります。

ご興味がある方はお声をかけてください♪

 

 

 

ヘルシーとんかつのレシピ

  • 2019.04.25 Thursday
  • 14:54

 

ヘルシーとんかつのレシピをご紹介します♪

 

今回は、カツの衣や、スープのかぼちゃで糖質をたくさん使うため、

ご飯を20g減らします。

どうしてもおかずの糖質が多くなってしまう時には、

このようにご飯の量を少し調整しましょう^^

 

 

 

◎揚げないミルフィーユカツのポイント

油で揚げずに、ほんの少しの油で「焼く」ため、

パン粉に均一で綺麗な色をつけるために、最初にパン粉を炒ります。

パン粉にバジルとチーズを混ぜると、洋風の風味になって、

薄味でもとってもおいしく食べられます♪

最後に焼くときには、両面がカリッとするまで弱火〜中火でじっくり焼いてください。

 

◎豆乳かぼちゃスープのポイント

通常、お店などで食べるかぼちゃのポタージュというと、

生クリームやバターを使用していてカロリーがたっぷりあることが多いです。

 

今回は、豆乳を使用して、とってもヘルシーに仕上げました。

実習ではミキサーを使用しましたが、ミキサーがお家にない方は、

かぼちゃと玉ねぎをマッシャーでつぶしてもOKです。

つぶは残りますが、それはそれでとてもおいしく仕上がります^^

 

 

 

 

◎温野菜サラダのレシピ

温野菜にして野菜をたっぷり食べられるレシピです。

ドレッシングは手作りですが、油分は、ツナ缶に含まれる少量の油のみです。

レモン汁をたっぷり使って、薄味でさっぱりと仕上げます。

 

◎ヨーグルトティラミスのレシピ

通常のティラミスは、「マスカルポーネチーズ」を使用しますが、

普段なかなか購入する機会がないですし、カロリーも高くなってしまいます。

そこで、水切りしたヨーグルトを使ってチーズのような風味と食感を作ります。

また、通常はコーヒーを浸み込ませたスポンジ生地をしきますが、

手間がかかってしまうので今回は市販のビスケットを少量使いました♪

 

 

今回のような洋食メニューは、通常の作り方では、

カロリーを倍くらいとってしまうかもしれません。

ぜひ、一工夫、気を付けて健康的においしく食べましょう♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヘルシーカツの調理実習を開催しました

  • 2019.04.25 Thursday
  • 14:24

ヘルシーカツの調理実習を開催しました。

 

 

今回は、揚げないミルフィーユカツにしました。

通常のとんかつと違う手順で作っていきましたので、

少し戸惑った方もいるかもしれません。

 

でも、皆さん調理実習にもだいぶ慣れきてくださいまして、

スムーズに作ることができました♪

 

 

 

とっても彩りよく仕上がりました!

 

通常の揚げ物、ポタージュスープよりも、だいぶ脂質をカットしています。

それでも、カツは「カリッとして、十分おいしい!」と好評でした♪

 

 

 

 

4月の調理実習 ヘルシーとんかつ

  • 2019.04.01 Monday
  • 11:45

4月の調理実習のご案内をします。

 

今回は糖尿病の方対象の調理実習ですが、

とんかつ、かぼちゃのポタージュ…と、糖質もカロリーも多いメニューにチャレンジします。

このようなメニューは普通に作ると、糖尿病の方にはあまりおすすめできません。

 

今回は、そんなメニューでもおいしく・ヘルシーに作るコツをご紹介します♪

 

メニューは

☆ミルフィーユカツ

☆豆乳かぼちゃスープ

☆温野菜サラダ

☆ヨーグルトティラミス

 

550kcal以内におさめるのに苦労したレシピです^^

まだまだ参加者募集中です!お楽しみに♪

 

 

 

 

 

焼き春巻きのレシピ

  • 2019.04.01 Monday
  • 10:58

 

揚げない「焼き春巻き」のレシピをご紹介します♪

 

 

 

 

◎焼き春巻きのポイント

春巻きの具材を炒めたあとは、しっかりと冷ましてから皮で包みます。

温かいままだと皮が破れやすくなってしまいます。

中身の具材は、塩分控えめでも香味野菜を使用してしっかり味が感じられる

味付けにしてあります。

この春巻きは「オーブン」を使って焼きます。

全体的に薄く焼き目がつくまで、時間を調節しながら焼いてください。

オーブンを使うと、全体的にパリっとしてとても食感がよく仕上がります♪

揚げ方に失敗してベチャっとしてしまうこともありません^^

 

 

◎きのこの中華スープのポイント

具材はきのこたっぷり、食物繊維たっぷりのスープです。

ポイントは、干し椎茸のだしと、生姜・ねぎの風味を活かすこと。

薄味でもおいしく仕上げることができます。

 

 

 

 

 

◎蒸し鶏と野菜の和え物のポイント

ささみは、しっかりと火を通したいですが、加熱しすぎるとパサパサとしてしまいます。

今回は、袋に入れて下味をつけることと、加熱時間をしっかり計ることで

しっとりやわらかく仕上げます。

きゅうりにふる塩は、ほんの少しのひとつまみです。

ちょっとしたことでも、塩の使いすぎには注意しましょう。

 

◎さつまいも餅のポイント

さつまいもを茹でたら熱いうちに片栗粉と砂糖と合わせてつぶしましょう。

そうすることによって、もっちりとした食感に仕上がります。

焼くときには綺麗な焼き目がつくように、弱火でじっくり焼くと

カリッとしておいしくできます。

 

 

揚げない春巻きは、「揚げなくてもこんなにおいしいんだ!」と好評でした。

油・塩分控えめでもおいしい中華料理を作ることができます。

ぜひ、ご自宅で試してみてください♪

焼き春巻きの調理実習を開催しました。

  • 2019.04.01 Monday
  • 10:22

 

今回は、ヘルシーな中華料理、

「揚げない春巻き」に挑戦しました。

 

参加者の皆さまは、春巻きを手作りしたことがある方ばかりではなく、

お店で買ってきて食べることも多いようです。

きっとお店のものは油たっぷり、塩分たっぷりですので、

今回の春巻きは普段よりとてもヘルシーにできあがったと思います♪

 

 

ただ、お話を聞いていると、

春巻きには醤油やケチャップなど、調味料をさらにつけて食べる方も多いようです。

春巻きなど、そのものにしっかり味がついているものには

何もつけずに食べる習慣をつけることも、減塩のポイントになりそうです!

 

みなさま、ぜひ気にしてみてください^^

 

3月の調理実習 焼き春巻きでオイルカット!

  • 2019.03.13 Wednesday
  • 10:44

3月の調理実習のご案内をします。

 

3月は中華料理です。

中華料理は揚げ物が多く、油の摂りすぎ、カロリーの摂りすぎになってしまいがちです。

そこで、今回は、「揚げない春巻き」を作ってみます。

どんな風に仕上がるか、お楽しみに♪

 

 

メニューは

☆焼き春巻き

☆きのこの中華スープ

☆蒸し鶏と野菜の和え物

☆さつまいも餅     です。

 

 

高血圧の方対象ですので、塩分も2g未満、

薄味でもおいしく食べるコツが満載です!

 

 

ヘルシーお鍋のレシピ

  • 2019.02.26 Tuesday
  • 14:42

ヘルシーお鍋のレシピをご紹介します♪

 

 

◎野菜たっぷりお鍋のポイント

だしをしっかり効かせた、旨味たっぷりのお鍋です。

お肉は、鶏の手羽元を使いますが、1時間以上じっくりと煮ることで、

やわらかくなるとともに鶏の旨味がおだしに溶け出ていきます。

そのあとは、お好みの野菜でいいのでたっぷりと入れましょう♪

味付けは、シンプルに塩のみです!

 

◎きゅうりと大根の浅漬けのポイント

市販の漬物では塩分が摂りすぎになってしまいますので、

塩分控えめの手作り浅漬けです。

漬ける時間が長ければ、少し集めに切っても大丈夫です。

どうしても漬物がやめられない方は、ぜひ、手作りをお試しください!

 

 

 

 

 

 

 

 

◎小松菜のわさびマヨ和えのポイント

今回のメニューは他のお料理の脂質が少なめなので、

副菜にマヨネーズ和えを作りました。

わさびがほんのり効いて、おいしく食べられます。

マヨネーズは、「カロリーハーフ」をお使いください♪

 

 

◎糖質控えめお汁粉のポイント

お汁粉は、通常通り作ると、糖質もカロリーもたっぷりなので

糖尿病の方にはおすすめできません。

そのため、今回は低カロリー甘味料を使ってお汁粉を作りました。

ただし、量をたくさん食べてはカロリーオーバーですので、

1人分の量を目安に、適量をお召し上がりください^^

 

 

 

 

お鍋のようなヘルシーなお料理も、味付けや食べる量が増えると

カロリーや塩分を摂りすぎてしまいます。

何事も、適量を、が大切です。

調理実習の「1人分」の食事バランスをぜひご参考にしてください♪

 

 

 

 

 

 

 

 

ヘルシー手作りお鍋の調理実習を開催しました

  • 2019.02.21 Thursday
  • 14:56

ヘルシー手作りお鍋の調理実習を開催しました。

 

 

 

 

今回は、お鍋やお汁粉など、煮込む料理が多く、

のんびりじっくりと調理をしました♪

あわてず、じっくり時間をかけるととってもおいしくできあがります。

 

 

お鍋は、普段は市販のスープを使うという方もいれば、

自分で手作りをするという方もいらっしゃいました。

 

今回は、野菜と蛋白質のバランスを考えた、塩分控えめのお鍋にしました。

シンプルな味付けのお鍋ですが、「お出しがおいしい!」と、

とっても好評でした。

 

市販のスープを使う場合も、野菜たっぷり、スープを飲むのは少なめに

しておけばヘルシーに食べることができます。

 

今回はお鍋以外にも副菜を作りましたが、

忙しい時にはお鍋だけでも十分バランスよく栄養が摂れます。

寒いときには、おいしく、健康的なお鍋で暖まりましょう♪

 

 

 

 

 

 

2月の調理実習 野菜たっぷりヘルシーお鍋

  • 2019.02.04 Monday
  • 09:31

2月の調理実習のご案内をします。

 

まだまだ寒い時期が続いていますね。

今回は、寒い時に食べたくなる、お鍋を作ります。

お鍋は、野菜も蛋白質の食材もいろいろと摂りやすいヘルシーメニューですが、

今回は、さらに減塩・バランスもきっちり考えたレシピでご紹介します♪

 

メニューは、

☆野菜たっぷりヘルシーお鍋

☆きゅうりと大根の浅漬け

☆小松菜のわさびマヨ和え

☆糖質控えめお汁粉

 

 

デザートには、こちらも寒い時に食べたくなる、お汁粉を作ります。

ただし、お汁粉は、小豆、砂糖、お餅…と、どれも糖質が多い物ばかり!

今回は低カロリー甘味料も使って低糖質でもおいしいレシピに挑戦します。

 

 

皆さまのご参加をお待ちしております♪