市販のかんたん調味料

  • 2018.04.20 Friday
  • 11:57

先日の調理実習にて

 

質問をいただいたことについて…

 

 

・いつも、煮物は「創味のつゆ」を使っているんですが、大丈夫ですか?

・このピクルスは、「カンタン酢」でもできますか?

 

という内容ですき

 

このようなご質問、個別の栄養指導のときも受けたことがありました。

 

実は、私自身はそれらを使ってみたことがなかったので、

どれほどの塩分・糖分が入っているのかわからなかったのです。

 

そこで、調べてみました!!

 

ひらめき創味のつゆ

大さじ1(約15g)=19kcal 蛋白質1.0g 脂質0g 炭水化物3.9g 塩分2.5g

 これは、だいたい醤油15g(大さじ1)、みりん9g(小さじ2)または砂糖4g(小さじ1強)

 程度の塩分・糖分が入っていると思われます。

  (だいたいです。正確ではありません。)

 

 数字を並べてもよくわからないかもしれないので…

  創味のつゆは、醤油と同じくらいの塩分、糖分は控え目に含まれている 

  と覚えておいてくださいニコ

  煮物を作る際、通常使う醤油の量と同じか少し少な目で使っていただければよさそうですstar

 

 

 

ひらめきカンタン酢

大さじ1(約15g)=18kcal 蛋白質・脂質0g 炭水化物4.5g 塩分0.6g

 これは、だいたい塩0.6g(小さじ1/10)、砂糖4g (小さじ1強)

   程度の塩分・糖分が入っていると思われます。

 

 前回の記事で紹介したピクルスのレシピと比べてみるとわかりますが、

  カンタン酢は、塩分と糖分が多めに配合されている と思われます。

  

 可能なら手作りでお酢・塩・砂糖から作ったほうが塩分糖分控え目にできますが、

 手間を考えてどうしても使いたい場合は、

 通常レシピよりも少なく使っていただくといいと思いますニコ

 

 

少しややこしいお話になってしまったと思います…

今度、かんたん調味料を使ったレシピも考えてみたいと思います食べる

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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